- 40 dkg leveles tészta
- 45 dkg leveles spenót
- 4 gerezd fokhagyma
- 50 dkg tehéntúró
- 0,5 kis dobozos tejföl
- 10 dkg mozzarella
- 10 dkg parmezán
- 10 dkg kecskesajt
- 7 db tojás
- 15 dkg főtt-füstölt tarja szeletelve vagy sonka
- 1 mk őrölt szerecsendió
- 1 mk őrölt fekete bors
- só
- 2 ek olívaolaj
A 2 ek olívaolajon megdinszteljük a lereszelt fokhagymát pár
másodperc alatt, majd rátesszük a spenótleveleket, és pár
perc alatt elforraljuk a levét. Közben sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk
az őrölt szerecsendióval. Kihűtjük.
A sajtokat lereszeljük külön-külön. 4 tojást megfőzünk keményre kevés sóval és 1 kk ecettel. Ha a tésztánk mélyhűtött, kiengedjük.
Ha kihűlt a spenótunk, hozzákeverjük az áttört tehéntúrót, a
lereszelt parmezánt, a fél doboz tejfölt, 2 és fél tojást. (A megmaradt fél tojással
majd a tetejét kenjük le)
Egy tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral vagy vékonyan kivajazzuk vagy olajozzuk. A tészta kb 2/3-át beletesszük a tortaformába úgy, hogy az oldalán
is legyen tészta a formának. Belesimítjuk a spenótos-túrós massza felét.
Ezt megszórjuk a reszelt mozzarella sajttal. Erre ráterítjük - hogy
mindenhol befedje - a tarja- vagy sonkaszeleteket.
A keményre főzött tojásokat megpucoljuk, felkarikázzuk. Szépen
rásorakoztatjuk a tojáskarikákat a tarjára, majd megszórjuk a
kecskesajttal. Ezt befedjük a spenótos-túrós massza másik felével. Erre
rátesszük a maradék tésztát, és a tészta találkozásoknál eldolgozzuk.
Megszurkáljuk villával, és lekenjük az enyhén felvert fél tojással.
Hideg sütőbe téve 160 fokon kb 60 percet sütjük. Ha nagyon pirulna a
teteje, alufóliával fedjük le. (Én kb 30 perc után lefedtem, és az
utolsó 10 percnél leveszem még az alufóliát.)
Ha megsült, kivesszük a sütőből és a tortaformával rácsra tesszük.
10 percet pihentetjük, majd éles, hosszabb késsel óvatosan körbevágjuk,
és leszedjük róla a csatos tortakarikát. Majd óvatosan alányúlva lapos
kiszedő kanállal tálra tesszük.
