Joghurtos fánk - rohanós hétköznapokra

Hozzávalók:
- 2 kis pohár barackos joghurt
- 2 tojás
- 25 dkg finomliszt
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- kis citromhéj
- kevés rum (elhagyható)
- olaj a sütéshez

A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a joghurtokat, a citromhéjat és a rumot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Az olajat felmelegítjük, majd evőkanállal beleszaggatjuk a fánk nagyságú tésztát.

Sütés után papírtörlőre szedjük és melegen porcukorba (lehet vaníliás vagy fahéjas is) hempergetjük őket. Lehet lekvárral is fogyasztani.