A több léből megmosott
uborkát nagy tálban fövő sós vízzel leforrázzuk. Mikor jól kihűlt, konyharuhára
kiszedjük, hogy a leve leszikkadjon. Pár órát, - eseteg estétől reggelig – úgy
hagyjuk. Ezalatt elkészítjük az ecetet.
1 liter ecetet, 2 liter
vizet, 2 kanál cukrot, 2-3 babérlevelet, csombort, kaprot, bőven borsot
és sót felfőzünk, majd hagyjuk kihűlni.
Az üvegeket megtöltjük
uborkával, az aljára, tetejére babérlevelet, csombort, kaprot, mustármagot, finomra vágott
tormát, meggylevelet, csipőspaprikát teszünk. Hidegen rátöltjük az ecetet, csak
másnap kötjük le, miután még – ha kell – utánatöltünk.
