Hozzávalók:
- 80 dkg sertés lapocka
- 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 dl fehérbor
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- só
- őrölt bors
- 3 szál zellerlevél
A húst csíkokra vágjuk, megmossuk, majd lecsepegtetjük. A
szalonnát is csíkokra vágjuk, majd zsírjára pirítjuk. A szalonna
zsírjára tesszük a felaprított vörös- és fokhagymát, és egy kicsit
üvegesre pároljuk, ezután rátesszük a húst, amit fehéredésig
kevergetünk, majd hozzáadjuk a fűszereket, paradicsompürét és a
fehérbort.
1-2 dl vizet öntünk rá, ás fedő alatt puhára főzzük. Az
elpárolgott vizet pótoljuk, hogy le ne égjen sütés közben. A főzés végén
a felaprított zellerlevéllel 1 percig összeforraljuk.
Rizzsel és puhára párolt zöldborsóval (lecsepegtetett zöldborsó konzervvel) tálaljuk.
