Palócleves húsgombóccal

Hozzávalók:

A gombóchoz:
- 60 dkg darált sertéscomb vagy lapocka

- 1 tojás

- 2 ek zsemlemorzsa

- só, őrölt bors, 2 gerezd aprított fokhagyma

 

A leveshez:

- 80 dkg burgonya

- 30 dkg zöldbab

- só, őrölt bors, babérlevél, őrölt kömény

- 3 dl tejföl

- 1 kisebb fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- tojásnyi zsír, 3 ek liszt és 2 tk pirospaprika a rántáshoz 

A csipetkéhez:
 - 1 tojás és annyi liszt, amennyit felvesz 

 

A gombócokhoz összedolgozzuk a hozzávalókat és 3 liternyi forrásban lévő vízbe főni tesszük. A keletkező habot leszedjük, majd babérlevéllel, őrölt borssal, köménnyel és sóval ízesítjük a levest.

 

Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a zöldbabot. Vöröshagymás rántást készítünk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. A pirospaprikát később tegyük bele, mert könnyen megég.

 

Ha a krumpli és a zöldbab is megpuhult, berántjuk a levest, és beletesszük az előzőleg csomómentesre kevert tejfölt is. Jól összeforraljuk, és belefőzzük a csipetkét. 

 

Apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Aki szereti, tehet bele csípős paprikát is.