Hozzávalók:
- 40 dkg marhalábszár/-felsál vagy hátszín
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 2 evőkanál olaj
- 1 kk. édesnemes pirospaprika
- 25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen
- 2 ek. paradicsompöré
- 30 dkg burgonya
- 1-2 csipet őrölt köménymag
- tejföl
- fokhagyma
Elkészítés:
A húst megmossuk, 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felaprózzuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot leöblítjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és vékony csíkokra szeljük.Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, rádobjuk a húst, és erős tűzön, folyamatosan kevergetve néhány percig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, kevés vízzel felengedve fedő alatt pároljuk.
Közben meghámozzuk a répaféléket és a burgonyát, a répaféléket karikákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk, majd valamennyit a húshoz adjuk. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, egy kevés sót, és fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében tovább pároljuk. Kb 15 perc múlva annyi vízzel eresztjük fel, amennyi levest akarunk készíteni (kb. 1,2 liter). Köménymaggal fűszerezzük, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet vajpuhára főzzük. Végül beletesszük a paradicsompürét, őrölt borssal fűszerezzük és felforraljuk.
A tejfölt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a kész leves mellé tálaljuk. Friss, csíki házi kenyérrel a legfinomabb. Utána lángos - természetesen.
