Szombatos gombás tojás

Hozzávalók:
- 40 dkg gomba
- kevés vaj
- 1 kk petrezselyemzöld
- 3-4 tojás
- 5 dkg liszt
- 5 dkg libazsír
- 2 dl tejföl
- 3-4 kanál reszelt sajt
- majoránna

A gombát petrezselymes vajon, kevés majoránnával megpároljuk. Egy lábast vajjal kikenünk, kibéleljük a gomba felével, és annyi tojást ütünk rá, hogy a gombát eltakarja. Pár percre a sütőbe tesszük, majd leöntjük a sajtos mártással.

A mártás készítése:

A lisztből és a libazsírból fehér rántást készítünk, 2 dl tejföllel feleresztjük, és közben reszelt sajtot adunk hozzá. 

A mártás felét ráöntjük a tojásokra, ezt betakarjuk a gomba másik felével, amire ráöntjük a maradék mártást. Sütőben átsütjük.

Házi kenyér

Hozzávalók:
- 1 kg kenyérliszt
- 2 dkg élesztő
- 2-3 evőkanál olaj
- 2 tk só
- víz

A kenyérhez kovászt vagy "öreg tésztát" készítünk:

Fél kg kenyérliszthez felfuttatunk 1 dkg élesztő. Kb 3-3,5 dl vízzel jól összegyúrjuk és szobahőmérsékleten, fóliával letakarva egész éjszaka kelni hagyjuk.

Másnap a megmaradtfél kg lisztet, az élesztőt, az öreg tésztát, az olajat, a sót egy tálba tesszük és hozzáadjuk a vizet. Szép simára dagasztjuk a tésztát, éreznünk kell, ahogy a kezünk alatt dagad.

Amikor a tészta kezd hólyagosodni, letakarjuk és 30 percig kelesztjük. Utána ismét átgyúrjuk át és még 15 percig pihentetjük.

Kibéleljük a kenyérsütő formát sütőpapírral és a megformázott kenyeret beletesszük, majd egy órát így is kelesztjük.

230 fokos előmelegített sütőbe tesszük, de előtte bevagdaljuk a tetejét. Kb. 50 percig sütjük, miután kihűlt, egy késsel leverjük róla a tetejét. 

Pácolt sajt

Hozzávalók:
- 40 dkg friss juhsajt
- 4 dl szűz olívaolaj
- egy csokor petrezselyem
- pár szál majoránna
- két kis fej lila hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- színes bors

 A sajtot akkora szeletekre vágjuk, hogy beférjen a pácolásra használt nagyobb befőttes üvegbe. 

A hagymát felkarikázzuk, a petrezselyemzöldet enyhén megpörköljük a sütőben, majd következik a rétegezés: a befőttes üveg aljára egy kis olivaolajat öntünk, ráteszünk egy szelet sajtot, hagymát, fűszert. Ezt folytatjuk, míg elfogynak a hozzávalók/megtelik az üveg. A végén rátöltjük az olivaolajat, hogy teljesen befedje a hozzávalókat. 

Néhány napig hűtőben tároljuk, hogy az ízek összeérjenek. A megmaradt olivaolajat fel lehet használni a következő adag páclevéhez.

Epres-tejszínhabos torta Gyermeknapra

Hozzávalók:
- piskóta (20 cm átmérőjű, 5 cm magas)
- 1 tasak vanília puding
- 5 dl tej
- 2 dl tejszínhab
- 20 dkg eper

A piskótalapot három szeletre vágjuk és meglocsoljuk cukros vízzel.

A pudingot elkészítjük, ha kihűlt, hozzáadunk annyi tejszínhabot, hogy kenhető krémet kapjunk. Az eperszemeket megmossuk és félbevágjuk. 

A legalsó tortalapra eperszemeket helyezünk a pereme mentén kör alapban, majd rákenjük a vaníliás krémet. Újabb piskótaréteg következik eperrel és krémmel, majd rátesszük a harmadik piskótalapot is. 

A krémmel teljesen bekenjük a tortát, vízbe mártott késsel egyenletesen elsimítjuk a tetejét, és eperszemekkel díszítjük.