- 1 fiatal tyúk
- 3 sárgarépa
- 2 petrezselyemgyökér
- 1 kisebb zeller
- 1 fej hagyma
- 1 tojás sárgája
- 3 ek. tejföl
- 1/2 liter savanyú káposztalé
- 1 ek. liszt
- 2 ek. reszelt torma
- 10 dkg vaj
A tyúkot darabokra vágjuk. A vékonyra vágott leveszöldséggel és az apróra vágott hagymával együtt forró vajban puhára pároljuk, úgy hogy közben 1-1 kanál meleg vizet adunk hozzá, hogy a hús fehér maradjon.
Amikor a hús megpuhult, beszórjuk liszttel és az azonos mennyiségű vízzel hígított káposztalevet forrón rátöltjük.
A tojások sárgáját a tejföllel jól elkavarjuk, s amikor a leves felfőtt, folytonos kavarás mellett hozzáadjuk és még kb. 5 percig forraljuk.
Tálaláskor reszelt tormát adunk hozzá.
Az erdélyi szász papi konyhák különlegességeként tartják számon ezt az ételt, melyet ünnepi alkalmakkor fogyasztottak. (Kövi Pál receptje nyomán)
