Meggyes piskóta (bögrés)

Hozzávalók:
- 2 tojás
- 1 bögre cukor (2.5 dl)
- 1 bögre tej (2.5 dl)
- 75 ml olaj
- 1 tasak sütőpor
- 2 bögre finomliszt
- meggy, ízlés szerint
- cukor a szóráshoz
- 5-8 dkg margarin

A hozzávalókat a meggy és margarin kivételével összekeverjük, a tejet adjuk hozzá utoljára. A tepsit kikenjük margarinnal, belesimítjuk a tésztát, a tetejét kirakjuk kimagozott meggyszemekkel. 

Kb. 20-25 perc alatt, 190-200 fokon megsütjük. 

Még forrón alaposan átkenjük a tetejét olvasztott margarinnal és megszórjuk kristálycukorral. 

Kovászos uborka

Hozzávalók:
- 1.5 kg uborka (frissen szedve, kisebb méretűek)
- só
- kapor, szőlőlevél
- fokhagyma (2 cikk)
- szemes fekete bors
- kovászos fehér kenyér szelet

Az uborkákat alaposan átmossuk, kiáztatjuk. Egy nagyobb (2 l) befőttes üveg aljára kaprot és szőlőlevelet teszünk. Az uborkák végét bevágjuk és elhelyezzük az üvegben. Közben beletesszük a fokhagymát és a szemes borsot. 

A tetejére tesszük a kenyérszeletet, amit előzőleg gézbe vagy tüllzacskóba teszünk. A kenyeret lenyomtatjuk kaporral, kaporszárakkal. 

Vizet melegítünk, literenként egy kanál sót teszünk a vízbe és felforraljuk. A forró sós vizet az uborkákra öntjük, úgy hogy teljesen ellepje a kenyeret. Egy kis tányérral lefedjük és meleg (kb. 25 fok állandó hőmérséklet) helyen érleljük. Hőmérséklettől függően 1-3 nap alatt készül el. 

Mascarpone házilag

Hozzávalók:
- 2 nagy pohár (660 g) tejföl (Magyar termék vagy Alföldi)
- 1 nagy pohár kefir

Egy szűrőedényt kibélelünk egy jó nedvszívó képességű textil anyaggal, és egy mélyebb edényt teszünk alá, hogy felfogja a nedvességet.

A tejfölt és a kefirt beleöntjük a szűrőbe, a textilt ráhajtjuk és egy tányért teszünk rá, hogy kissé lenyomja.

Az egészet két-három napra a hűtőbe tesszük, azalatt lecsepeg róla a savó. A textilt többször is kicserélhetjük, ha átázik.  

Ha elérte a kívánt sűrűséget, fedett tárolóedényben a hűtőben tároljuk a kapott masszát. Sajttortához kiváló.