Brokkolikrémleves sajtos pirítóssal

Hozzávalók:
- 1 nagy fej brokkoli
- 1 krumpli
- 2 cikk fokhagyma
- só, bors, szerecsendió
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tej

A sajtos pirítóshoz:
- kenyérszeletek
- olívaolaj
- sajt

A brokkolit megtisztítjuk és virágaira bontjuk. A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. Együtt főni tesszük, hozzáadva az egész fokhagymákat és fűszereket. Ha megfőtt, átturmixoljuk és a főzőlevével együtt felforraljuk. Hozzáadjuk az eresztéket, igény szerint még utánasózunk, ha szükséges és felforraljuk. Ezalatt a kenyérszeleteket meglocsoljuk olívaolajjal és vékony sajtszeleteket teszünk rá. A sütőben aranybarnára pirítjuk. A kész leves mellé tálaljuk. 

Nyírségi gombócleves

Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma
- 50 dkg sertéscomb
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 25 dkg csiperkegomba
- 30 dkg zöldborsó
- 2 dl tej vagy tejföl
- 1 evőkanál liszt
- só, bors
- petrezselyemzöld

A gombóchoz:
- 2 nagyobb krumpli
- 1 tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1 evőkanál búzadara
- petrezselyemzöld

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az apró kockákra vágott sertéscombot, sózzuk, borsozzuk, kifehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a karikára vágott sárga- és fehérrépát, pár percig együtt dinszteljük, majd felöntjük kb. fél liter vízzel. Félpuhára pároljuk, ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a zöldborsót. További egy liter vizet adunk hozzá, fellobbantjuk és a hozzávalókat puhára főzzük. 

Amíg fő a hús, elkészítjük a krumpligombócot. A krumplikat sós vízben puhára főzzük és áttörjük. Amikor egy kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a búzadarát, sót, borsot és petrezselyemzöldet, majd alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk.

Közben megfőtt a leves, elkészítjük a lisztből és tejből az eresztéket, melyet a leveshez adunk. Felforraljuk és óvatosan beletesszük a gombócokat a levesbe. Ha megfőttek a gombócok, tálalhatjuk.